果葡（pú）糖漿、葡萄（táo）糖漿和麥芽糖（táng）漿有（yǒu）什麽（me）不（bú）同
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果葡（pú）糖漿、葡萄（táo）糖漿（jiāng）和麥（mài）芽糖（táng）漿有什（shí）麽不同（tóng）
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雖然幾種（zhǒng）糖（táng）漿是甜味材（cái）料，但由（yóu）於（yú）其（qí）特點不同，應（yīng）用領域不同。
1.果（guǒ）葡糖漿
軟飲（yǐn）料：高果（guǒ）糖果糖糖漿廣泛（fàn）應用於飲料（liào）生產（chǎn），在飲料領域約占75%。由於（yú）其高溶（róng）解度和冷甜特性，果糖果（guǒ）糖糖漿（jiāng）含有果糖，具有水果香（xiāng）味，接近天（tiān）然（rán）果汁，使成（chéng）品香味涼爽，可（kě）應用於清涼飲料，如碳酸飲料、果（guǒ）汁飲料、運動飲（yǐn）料等。
冷凍飲品: 果葡糖漿（jiāng）冰（bīng）點（diǎn）大幅度降低，加上其冷甜特性也是生（shēng）產冷（lěng）飲的（de）首 選。但在冰棒的生（shēng）產中（zhōng），不能全（quán）部使（shǐ）用果葡糖漿，而應與蔗糖混合使（shǐ）用，否則（zé）冷凍速（sù）度慢（màn），冷凍條件不好。
酒精（jīng）飲料：包（bāo）括中國葡（pú）萄酒、果（guǒ）酒、黃酒等，使用果葡（pú）糖漿可避免（miǎn）企業產品市場（chǎng）出現（xiàn）資（zī）金沉澱，使酒精飲料發展呈現一個良好的透明度，效果（guǒ）好。果（guǒ）葡糖漿溶解度高，易於溶化，使（shǐ）用可（kě）以方便，相較於僅使用蔗糖的（de）產品，生產（chǎn）加（jiā）工工序（xù）內（nèi）容更為有效簡化。
2葡萄（táo）糖漿
葡萄（táo）糖漿作為（wéi）主要技術應用（yòng）於我（wǒ）國食品企業工業，占全部材料用量的95％。葡萄糖漿因其甜（tián）度隻有通過蔗糖的（de）0.4-0.5倍，甜味溫和，給予（yǔ）一些糖果愉快的甜味（wèi）和特殊的（de）風味、抗結晶性，被（bèi）廣泛研究應用於中（zhōng）國糖果生（shēng）產中（zhōng）。
葡萄糖吸濕性小於蔗（zhè）糖（táng），在糖果中使（shǐ）用葡萄糖可以防止糖果的（de）吸濕性，有利（lì）於糖果的保存（cún），葡萄糖糖漿中含有（yǒu）糊（hú）精，可以（yǐ）增（zēng）加糖果的韌性和強度，稀釋（shì）糖果的甜（tián）度。
由於葡萄糖漿中（zhōng）葡萄（táo）糖含量高，葡萄（táo）糖的溶解吸熱在一般糖產（chǎn）品中最高，所（suǒ）以當我們吃糖時，葡萄糖在溶（róng）解在唾液中的過程（chéng）中會（huì）吸（xī）收更多（duō）的熱量。 它是一種新型（xíng）低甜度甜味劑，使人在口中（zhōng）感覺到涼爽的感覺（jiào），從而產生更（gèng）愉快的體驗。
3麥（mài）芽糖漿
硬糖: 麥芽糖漿具有高粘度，抗結晶，用於硬糖的生產，可使糖果不（bú）易（yì）脫發和抗沙，延長貨架壽命（mìng）。至於硬糖（táng），硬糖顏（yán）色越淺，糖果越透明，透（tòu）明度越高（gāo）。麥芽糖漿耐熱性好，煮溫高，可（kě）使糖果製（zhì）作（zuò）色澤淺，透明度（dù）好。由於麥芽糖漿（jiāng）吸濕性低，保（bǎo）水性好，流動性（xìng）好，能保持糖（táng）果適當的水分，防止水分分散，避免糖果（guǒ）過硬，還（hái）能防止糖果吸水（shuǐ）過多，使糖果過軟，因此，麥芽糖漿在糖（táng）果行業的應用優於葡萄糖漿。
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