跟大家說說果葡糖漿
- 分類：行業資訊
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- 來源：
- 發布時間：2022-05-06 10:40
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跟大家說說果葡糖漿
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說說（shuō）果葡糖漿
果（guǒ）葡糖漿是一種重要的（de）甜味劑，是由植（zhí）物澱粉水解（jiě）異構（gòu）化（huà）而成的（de）澱粉糖晶體。它的主要成分是果（guǒ）糖和葡萄糖，所以被稱（chēng）為果糖漿。我（wǒ）們通常使用的蔗糖果糖和葡（pú）萄糖的比例（lì）是相（xiàng）同（tóng）的，都是50% ，而高果（guǒ）糖漿由於果糖、葡萄糖和（hé）多（duō）糖（táng）的組（zǔ）成不同（tóng），可分為三大類。
果（guǒ）葡（pú）糖漿有（yǒu）什麽用處？
果葡糖漿在（zài）我（wǒ）們的生活中（zhōng）被廣泛使用。可用於各種食品，如（rú）飲料、冰淇淋、酸奶、麵（miàn）包蛋糕、果醬、沙拉醬（jiàng）、罐頭等。與我們常見（jiàn）的（de）蔗糖相比（bǐ），用果葡糖漿製作的麵包和（hé）蛋糕（gāo）具有更好（hǎo）的膨鬆（sōng）性和著色（sè）性，保質期可以顯著延長。在飲料工業（yè）中，使用高果糖糖漿的（de）飲料具有（yǒu）更好的風味、口感和更高的透明度。使用高果糖漿的運動飲（yǐn）料（liào），由於葡萄糖和果糖（táng）的供能率不同（tóng），也（yě）更有利於運（yùn）動員運動後的供（gòng）能、恢（huī）複和疲勞消除。
食用果（guǒ）葡糖漿健康嗎？
從食品企（qǐ）業工業的角度看（kàn），果（guǒ）葡糖漿有（yǒu）著自己不少學生（shēng）優點（diǎn）：甜（tián）度高、風味好、保（bǎo）濕性好等（děng），因此我們越來（lái）越大越多的（de）廠商已（yǐ）經開始進行生產果葡糖漿而非（fēi）蔗糖，而隨著果（guǒ）葡糖漿的市場（chǎng）經（jīng）濟逐漸發展擴大，各（gè）類宣稱果葡糖漿相（xiàng）比於蔗糖，更不易從而（ér）引起齲齒、肥胖（pàng）、糖尿病的廣告問題（tí）層（céng）出不窮。
與（yǔ）葡萄糖相比，高（gāo）果糖葡萄（táo）糖糖漿（jiāng）有不同（tóng）的代（dài）謝速（sù）度和途徑，但它仍然提（tí）供相同的卡路裏。也就是說（shuō），認為果糖（táng）葡萄糖糖漿（jiāng）比蔗（zhè）糖更不可能導致（zhì）肥胖的觀點是錯（cuò）誤的。
研究表明，攝入果糖（táng）玉（yù）米糖漿可以（yǐ）降低人體對瘦素（sù）的敏感（gǎn）性，長期攝入果（guǒ）糖玉米糖漿比蔗糖更容（róng）易引（yǐn）起肥胖。 肥（féi）胖與糖尿病、高血（xuè）壓和心血（xuè）管疾病的風險（xiǎn）密（mì）切相關。 其他研究證實果糖玉米（mǐ）糖漿對（duì）肝髒（zāng）也有影響。 短期添加果糖對小（xiǎo）鼠（shǔ）肝髒無明顯的病理改變，但導致肝髒代（dài）謝異常。 但（dàn）長期添加果糖-葡萄糖漿（jiāng）易導致肝（gān）髒脂質積累，可誘導非酒精性脂肪肝和（hé）胰島（dǎo）素抵抗。
果葡糖漿還（hái）可以吃嗎？
含有高（gāo）果糖漿（jiāng）的食物是可以接受的，但要適量。中（zhōng）國居民（mín）的飲食指引（yǐn）建議每天攝取（qǔ）的添加糖不應超過50克，最好少於25克。這適（shì）用於（yú）所有添加的（de）糖類，包括果（guǒ）糖（táng）糖漿。
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