果葡糖漿簡介

分類：行業資（zī）訊
作者：
來（lái）源：
發布（bù）時間：2022-06-13 13:36
訪（fǎng）問量（liàng）：

果（guǒ）葡（pú）糖漿簡介

分類：行業（yè）資訊
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發布（bù）時間：2022-06-13 13:36
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果葡糖漿是由（yóu）植物進行澱粉可（kě）以水解和異構（gòu）化製成的澱（diàn）粉糖晶，是一種具（jù）有重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受其他（tā）地區（qū）和季節（jiē）因素限製（zhì），設備管理比較分析簡單，投資成本（běn）費用相對較低。因為（wéi）它的組成主（zhǔ）要（yào）是通過果糖和葡萄（táo）糖;故（gù）稱為“果葡糖漿“。

果葡糖漿

無色粘性液（yè）體，室溫流動性好，氣味。高果（guǒ）糖葡萄（táo）糖糖漿主要（yào）由葡萄（táo）糖和果糖組成。根據果糖含量，果（guǒ）糖糖（táng）漿分為三個國家（jiā）標（biāo）準：果糖糖漿（F42）百分之42果（guǒ）糖；果糖（táng）糖（táng）漿（F55）百分（fèn）之（zhī）55果糖；果糖（táng）糖漿（F90）百（bǎi）分之（zhī）90果糖。果糖糖漿（jiāng）的甜味與（yǔ）果糖含（hán）量呈正相關，第三代果糖糖漿通過在食物中使用（yòng）少量，可以獲得一定的甜（tián）味（wèi）。

果糖糖漿是一種完全替（tì）代糖分的產品（pǐn），可應（yīng）用於食物、飲料行業（yè）和糖分，尤其是飲（yǐn）料行業

它的味道和口感比糖分好。糖價的上漲使（shǐ）果糖玉米糖漿成為食物、飲料和其他行業的優勢。果糖漿的甜味接（jiē）近同濃度（dù）的糖分，風（fēng）味有（yǒu）點（diǎn）類似於天然果汁（zhī），由於果糖的存在（zài），具（jù）有新鮮，清爽的感（gǎn）覺。另一（yī）方麵（miàn），高果（guǒ）糖漿在（zài）攝氏40度（dù）以下（xià）時具有冷甜的特性，其（qí）甜（tián）味會隨著溫度的（de）下降而增加。在（zài）同一濃度下，高（gāo）果糖漿（jiāng）的甜味約為糖（táng）分的百（bǎi）分之九十，而果糖（táng）、葡萄糖和糖分的總甜味仍然與同一濃度下的（de）糖分相同，原因（yīn）是果（guǒ）糖、葡萄糖和糖（táng）分在（zài）部分取代（dài）糖分方麵有協同作用。在食（shí）物和（hé）飲品中（zhōng）以高果糖漿取代糖分（fèn）不（bú）但在技術上是（shì）可行的，而且（qiě）可突（tū）顯高（gāo）果（guǒ）糖漿的特性。隨著2000年我國（guó）糖業政策的調整，糖分價格開始上（shàng）漲，在食物中使用果糖漿（jiāng）代替糖（táng）分的成本效益優勢逐漸顯（xiǎn）現，高果糖漿在國內迎來（lái）了難得的發展機遇。

生產果葡糖漿不（bú）受地區和季節限製，設備比（bǐ）較簡（jiǎn）單，投資費用較（jiào）低。

果葡糖漿在食物企業（yè）行業（yè）中的應用

一、用途食物名

1.清爽、清涼（liáng）、甜的碳酸飲（yǐn）料（liào）、果汁飲料、冰淇淋、酸奶、各種冷（lěng）食物等（děng）

2.通（tōng）透、可儲存的果脯、果脯、水果罐頭、果（guǒ）醬等

3.發酵、保濕（shī）蛋糕、三（sān）明治（zhì）蛋（dàn）糕、麵包等。

4.控製結（jié）晶冰淇淋、軟糖等。

5.溶解度影（yǐng）響（xiǎng）葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒、汽酒、香檳酒等

6.直接吸收，好好咳（ké）嗽（sòu）清，枇杷露、藥酒（jiǔ）、保健（jiàn）食物等

關鍵詞：

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