像果葡糖漿和葡萄糖漿這（zhè）樣購買的人相當多，但在購買之前還是不太清楚果（guǒ）葡糖（táng）漿和葡萄糖漿的區別是什麽，那麽（me），下麵一起了（le）解下葡萄糖漿和（hé）果（guǒ）葡糖漿的（de）區（qū）別的（de）吧!

　　首先，我們要（yào）知道兩（liǎng）種：單糖：葡萄（táo）糖、果糖（táng），這個單糖組（zǔ）成的二糖是我們經常（cháng）吃的蔗糖。 馬上就知道了（le）嗎? 這兩個人較（jiào）大的區（qū）別之一（yī）是六邊形環狀和五邊形環狀，但果糖（táng）在一（yī）些情況下進行複（fù）雜（zá）的葡萄糖轉（zhuǎn）化。

　　葡（pú）萄糖漿是以澱粉為（wéi）原料，在酶（méi）和酸的作用下製成（chéng）的澱粉糖漿，實（shí）際上是葡萄糖、麥芽（yá）糖、麥芽三糖、麥芽四（sì）糖、四（sì）糖以上（shàng）等複雜澱粉的混合物。 也就是說，葡萄糖漿完全水解後，都是葡萄糖。

　　葡萄糖漿也叫（jiào）液體葡萄糖、葡麥糖漿，也稱為右旋糖，含（hán）醛基的糖，固（gù）體狀態（tài）為白色晶體（tǐ），溶於水略帶甜（tián）味，具有旋（xuán）光性，其水溶（róng）液向右（yòu）旋光。 廣泛存在（zài）於（yú）機體內，是（shì）蔗糖（táng）、麥芽糖等二糖（táng）和澱粉、纖維素等多糖的（de）組成成分。 葡萄糖漿是澱粉水解製成的，60年代（dài）采用微生物酶法生（shēng）產葡萄糖。 這（zhè）是一項重大（dà）創（chuàng）新，比酸水解（jiě）法有明顯的優點（diǎn）。 生產中無需精製原（yuán）料，無需耐酸耐壓設備，且糖（táng）液（yè）無（wú）苦味（wèi），糖產率高（gāo），食品工（gōng）業上葡萄糖漿（jiāng）用（yòng）異構酶處理可以（yǐ）生（shēng）產（chǎn）果糖，尤其是含有42%果糖的（de）果糖（táng）葡萄糖糖漿，其甜（tián）度（dù）與蔗糖相同（tóng），已成為製糖工業的重要（yào）產（chǎn）品。

　　果（guǒ）葡糖漿

　　也是（shì）水解澱粉（fěn）得（dé）到（dào）的澱（diàn）粉糖（táng）類。 主要（yào）由玉米澱粉水解製成（chéng），是澱粉（fěn）糖類。 之所（suǒ）以叫果糖糖漿，是因為它主要（yào）由葡萄糖和果（guǒ）糖（táng）組成。 根據果糖的含量，果糖糖漿分為（wéi）三類。 一代（dài）果糖糖漿(F42型)含有42%果糖; 二代果糖糖漿(F55型（xíng）)中果糖占55%; 第三代果糖糖漿（jiāng）(F90型)中含有（yǒu）90%的果（guǒ）糖。 果（guǒ）糖糖漿的（de）甜（tián）度與果糖含量正相關，第（dì）三代果糖（táng）糖漿少量用（yòng）於食品可達到一定的甜（tián）度。

　　果葡糖漿（jiāng）和（hé）葡萄（táo）糖漿（jiāng）的區別（bié）

　　其實，果葡（pú）糖漿和葡萄糖漿是完全不同（tóng）的產品，葡萄（táo）糖漿（jiāng）一（yī）般用（yòng）於食物，它的價格不是很貴，非常天然，既（jì）適（shì）合點心也適合飲料，特別（bié）是不太（tài）喜歡（huān）甜食（shí）的人，加葡萄糖漿就好（hǎo）了，與葡萄（táo）糖漿相（xiàng）比，果（guǒ）葡（pú）糖漿（jiāng）的使用麵更寬，不僅是（shì）食（shí）品行業，在醫療行業（yè）和（hé）其（qí）他工業中果葡糖（táng）漿也很常見，因為成分特（tè）殊，被分解後（hòu）的（de）作用相（xiàng）當突出（chū），但它也會含糖。 但是（shì），等量的糖漿，果葡糖漿比（bǐ）葡萄糖漿稍低。

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